Produzione - Kasauria

2003年からボ
ロニャーノで
一貫生産

Kasauria のアロスティチーニは、職人の技と最新技術を組み合わせたプロセスにより、すべてボロニャーノ工場で生産されています。

生産のすべての段階は、肉の選別から最終包装に至るまで、熟練したスタッフが一貫して管理し、技術と細部へのこだわりをもって対応しています。

最も厳格な欧州の衛生・衛生規則を順守することで、クオリティ、安全性、信頼性をすべての製品で保証しています。

肉は、選定された認定サプライヤーから毎日フレッシュな状態で届きます。すべての枝肉ロットは加工前に検査され、クオリティ、安全性、そして社内基準への適合を確認します。

肉はアブルッツォのアロスティチーニの伝統的な割合に従ってカット・加工されます。肉と脂の完璧なバランス。

各アロスティチーニは、伝統的な製品の形状・サイズ・特徴に沿うよう管理されたプロセスで、木製の串に組み立てられます。

製品はバラまたはトレー入りで包装され、さまざまな市場ニーズに合わせた実用的で安全なソリューションを提供するため、ガス置換包装（MAP）を採用しています。

トンネル式急速冷凍

急速冷凍はトンネル式冷凍機で行われ、製品の芯温を素早く-18°Cまで下げながら、肉本来の品質特性を保ちます。

このプロセスにより、冷凍アロスティチーニはフレッシュ品と同じ官能特性を維持します。風味、やわらかさ、ジューシィさは変わりません。

短時間で-18°Cの芯温を実現

官能特性の保持

妥協のない長期保存

未来  記憶
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