Meat Selection
Le carni arrivano fresche ogni giorno da fornitori selezionati e qualificati. Ogni lotto di merce già macellata viene controllato prima di entrare in lavorazione, per garantire qualità, sicurezza e conformità agli standard aziendali
PLANT IN BOLOGNANO
THE FUTURE
HAS A MEMORY
Every stage of production combines artisanal expertise with modern technology.
OUR PLANT
Production
ased entirely in Bolognano
since 2003
Kasauria arrosticini are produced entirely at the Bolognano plant, using a process that combines artisanal expertise with modern technology.
Ogni fase della produzione è affidata a personale qualificato, che segue con competenza e attenzione l'intero processo, dalla selezione delle carni al confezionamento finale.
Grazie al rispetto delle più rigorose normative igienico-sanitarie europee, garantiamo qualità, sicurezza e affidabilità in ogni prodotto.
Preparation
Meat is cut and processed according to the traditional proportions of the Abruzzo arrosticini. A perfect balance of meat and fat.
Skewering
Each arrosticino is assembled on a wooden skewer using a controlled process, that adheres to the shape, size and characteristics of the traditional product.
Packaging
Products are packaged either loose or in trays using Modified Atmosphere Packaging (MAP) to offer practical, safe solutions tailored to diverse market needs.
TECHNOLOGY
Blast-freezing
tunnel
La surgelazione avviene tramite tunnel di abbattimento, che consente di raggiungere rapidamente i -18°C al cuore del prodotto, preservando intatte le caratteristiche qualitative della carne.
Questo processo garantisce che l'arrosticino surgelato mantenga le stesse proprietà organolettiche del prodotto fresco: sapore, morbidezza e succosità rimangono inalterate.
- -18° C al cuore in tempo minimo
- Conservazione delle proprietà organolettiche
- Extended shelf life without compromise
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Il team Kasauria è a tua disposizione per informazioni, collaborazioni e forniture
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