PRODUKTIONSSTANDORT IN BOLOGNANO
Jede Phase der Verarbeitung vereint handwerkliche Erfahrung und moderne Technologien.
UNSER PRODUKTIONSSTANDORT
Die Arrosticini von Kasauria werden vollständig in unserem Werk in Bolognano hergestellt – in einem Prozess, der handwerkliche Erfahrung mit moderner Technologie verbindet.
Jede Produktionsphase wird von qualifiziertem Fachpersonal betreut, das den gesamten Prozess mit Kompetenz und Sorgfalt begleitet – von der Fleischauswahl bis zur Endverpackung.
Die strikte Einhaltung der europäischen Hygiene- und Sicherheitsstandards gewährleistet Qualität, Sicherheit und Zuverlässigkeit unserer Produkte.
Das Fleisch wird täglich frisch von ausgewählten und qualifizierten Lieferanten angeliefert. Jede Fleischcharge wird vor der Verarbeitung sorgfältig kontrolliert – für Qualität, Sicherheit und die Einhaltung unserer Unternehmensstandards.
Das Fleisch wird nach den traditionellen Proportionen der Abruzzen-Arrosticini zugeschnitten und verarbeitet. Fleisch und Fett im perfekten Gleichgewicht
Jeder Arrosticino wird auf den traditionellen Holzspieß gesteckt – unter Einhaltung der traditionellen Form, Größe und Produktionsweise.
Die Produkte werden entweder lose oder in Schalen mit Schutzatmosphäre (MAP) verpackt, um sichere, praktische und vielseitige Lösungen für unterschiedliche Marktbedürfnisse zu gewährleisten.
TECHNOLOGIE
Die Tiefkühlung erfolgt über einen Schockfrosttunnel, der es ermöglicht, schnell eine Kerntemperatur von -18 °C zu erreichen und dabei die Qualitätseigenschaften des Fleisches vollständig zu bewahren.
Dieses Verfahren gewährleistet, dass tiefgefrorene Arrosticini die gleichen organoleptischen Eigenschaften wie frische Arrosticini bewahren: Geschmack, Zartheit und Saftigkeit bleiben unverändert.
Kontakt
Das Kasauria-Team unterstützt Sie gerne bei Fragen, Kooperationen und Lieferungen.
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